Black Bean Veggie Burger

Join the Veggie Kids Club with this healthy, fiber & flavor-packed burger substitute. Children can help mash the beans and wash the pepper, crack the egg and mix the spices too. It's always better when we prepare food together. This recipe is CACFP creditable. Add the Lettuce & Apple Salad for a fresh and fun side dish.

Serves 7 - 1 patty servings | source: jsyfruitveggies.org

INGREDIENTS:

  • 2 cups cooked and mashed black beans

  • ½ finely chopped green pepper

  • ½ finely chopped onion

  • 3 minced garlic cloves

  • 1 egg

  • 1 tablespoon chili powder

  • 1½ teaspoons cumin (optional)

  • ½ teaspoon hot sauce (optional)

  • ½ cup bread crumbs

  • salt and pepper to taste

DIRECTIONS:

1. In a large bowl, mix mashed black beans, green pepper, onion, and garlic.

2. In a small bowl, mix egg, chili powder, cumin, and hot sauce. Add to large bowl and mix.

3. Add bread crumbs, salt, and pepper, and mix well.

4. To make 1 patty, lightly pack mixture in 1/3 cup measuring cup. Take mixture out of cup and form into a patty or burger shape.Repeat to make the other patties.

5. Spray frying pan with non-stick cooking spray. Cook patties over medium heat for 5 minutes on each side.

IT’S BETTER TOGETHER!

With this recipe, let children:

  • Rinse and clean the produce

  • Wash and mash the black beans in a large bowl

  • Peel the garlic cloves

  • Add and mix in the ingredients

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de puré de frijoles negros cocidos

  • 1/2 pimiento verde picado fino

  • 1/2 cebolla picada fina

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 huevo

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 1 1/2 cucharaditas de té de comino (opcional)

  • 1/2 de cucharadita de té de salsa picante (opcional)

  • 1/2 taza de miga de pan

  • sal y pimienta al gusto

DIRECCIONES:

1. Mezclar en un bol grande el puré de frijoles, el pimiento verde, la cebolla y el ajo.

2. En un bol pequeño, mezclar el huevo con el chile en polvo, el comino y la salsa picante. Agregar esta preparación al bol grande. Mezclar todo con las migas de pan. Agregar sal y pimienta a gusto.

3. Para hacer una hamburguesa poner un poco de la mezcla en una taza medidora hasta llenarla en 1/3 de taza. Tomar esa mezcla y darle forma de hamburguesa. Repetir este procedimiento para hacer las otras 4 hamburguesas.

4. Rociar una sartén con spray antiadherente de cocina. Cocinar las hamburguesas a fuego medio 5 minutos de cada lado.

¡ES MEJOR JUNTOS!

Con esta receta, deje que los niños:

  • Enjuaguen y limpien el producto

  • Laven y trituren los frijoles negros en un tazón grande

  • Pelen los dientes de ajo

  • Agreguen y mezclen los ingredientes

Browse our recipes and let’s learn and grow as we cook together! Our recipes offer delicious and nutritious foods kids will love to make and taste with you. Follow along and learn how children can help with meal prep…because we know children are more likely to taste new foods when they’ve had a chance to explore and help! We will be building our library of recipes so be sure to come back for the latest.

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